Medeltidssmedjan
2021-08-11
Eld, hammare och stål. Engelsmannen Alex Pole smider i sin verkstad på samma sätt som under medeltiden. Av respekt för hantverkare genom tiderna – och kärlek till traditionen.
En bit stål skiner blodorange i elden. Tången tar tag i det glödheta järnstycket. Det åker ut ur glöden och slås på städet, ett slag i taget. Klooong – klong, klong! Ett massivt och två kortare slag. I denna rytm bultas det som ska bli en köttgaffel platt som en pannkaka. Gnistorna flyger som exploderande eldflugor. Välkommen till Alex Poles verkstad. En plats bestående av eld, svett och hammarslag.
The Forge. På engelska, smedjan. Det är det enkla namnet på verkstaden i Somerset, i västra England. Utanför betar får mellan äppelträden. Den berömda cidern ”Somerset Cider” bryggs i området. I smedjan hamrar, slipar och smider Alex Pole nästan alla verktyg som kockar och grillfans behöver. Han tillverkar knivar, tänger, spett, stekpannor, ibland även köttkrokar och kryddskålar. Det speciella med Alex är att han arbetar väldigt traditionellt, precis som i smedjorna på kung Arthurs tid.
Alex Pole
Det faktum att Alex stål blir svart beror på oxidation. Med hjälp av en kemisk process oxideras nickelatomerna på ytan av det rostfria stålet och blir mörka vid en temperatur på 850 grader. Detta lager oljas sedan och poleras. Det bästa ögonblicket kommer i slutet. Alex lägger ett metallstift på handtaget och slår in sitt sigill. Köttgaffeln är klar. Snart kommer en grillälskare att spetsa sin biff med den.
